> Pasta di zucchero

Ingredienti

• 150 g di marshmallow ( vedi foto )                        
• 3 cucchiai di acqua
• 330 g di zucchero a velo circa

Con il Bimby:

• 100 g di marshmallow
• 2 cucchiai di acqua
• 250 g di zucchero a velo

Preparazione

Sciogliere le marshmallow con l'acqua a bagnomaria, togliere dal fuoco ed incorporare a poco a poco lo zucchero a velo fino ad ottenere la consistenza giusta per formare una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e riporla in un contenitore chiuso per almeno ventiquattr'ore prima di utilizzarla.

Con il Bimby:

Mettere nel boccale le marshmallow con l'acqua: 6 minuti a 60° vel 1, successivamente 10 sec vel 7.

Raffreddare a 37°,quindi aggiungere lo zucchero a velo a vel spiga. Togliere subito dal boccale, lasciar raffreddare un pò e successivamente, aiutandosi con lo zucchero a velo, formare una palla e conservarla come sopra.

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Ciao

by Francesca